￥10400（税込）
／￥16000（税抜き）
販売単位：1本
お申込番号：MYK1820860844 ／型番： ／JANコード： ／アズワン／ナビス品番：2508261750826
| お申込番号 | 17401829430 |
|---|---|
| 型番 | |
| JANコード | |
| 販売単位 | 1本 |
| 価格 | ￥10400（税込） ／￥16000（税抜き） |
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| 商品の特徴 |
商品詳細「PÂTISSIER tradition et innovation」 全5巻＋基本のハンドブックの6冊セット 定価15万円 書店では売っておりません。 趣旨に賛同したMOFやルレ・デセー ルのメンバーなど 多くのトップ・パティシエが、欧米各国と日本から誌面に参加。 世界各国の一流シェフのレシピ集です。 基礎から応用まですべて掲載されております。 1 アントルメ 2 プティガトー 3 焼菓子 4 コンフィズリー、ボンボン、グラス 5 アシェットデセール 一通りのことは全て掲載されております。 パティシエの方にオススメです。 基本から応用まで幅広く記載されています‼︎ 特長 ◎わかりやすいジャンル別編集 ◎使いやすいきめ細かな索引 ◎美しい写真、堅牢な造本 ◎巻末に丁寧な用語集を収録 ◎国内の現役パティシエと製菓業界に関わる すべてのプロ必見の書 ◎世界の洋菓子をホットな現地取材で。 ◎注目のスポット紹介など耳寄り最新情報もいち早く。 ◎日本の最前線をクローズアップ。 ◎収録作品にルセットつき。 今回撮り下ろした収録作品には、１点ごとにそれぞれのパティシエによるルセットが添えられます。フランス語、英語は原文表記に日本語訳付き。簡潔かつ的確なプロレベルのルセットです。 ◎洋菓子の歴史など、必須知識も収録。 日本におけるパティシエの草分け的存在、吉田菊次郎氏が本書に特別に書き下ろした「洋菓子の世界史」は、パティシエとして知っておきたい基本的な事柄をまとめた、氏ならではのわかりやすい読み物。商品の情報
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| メーカー名 | 竹中衣樹希 | ブランド名 | ミュージック | ||||||||||
| 備考 | 【返品について】お客様のご都合による返品はお受けできません。 | ||||||||||||
| 商品詳細情報 |
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